Что необходимо для устойчивой, справедливой и здоровой пищевой системы?

Сегодня мир столкнулся с парадоксом: один миллиард человек недоедает и страдает от задержки роста, в то время как более двух миллиардов переедают, страдая от ожирения и связанных с ним болезней. Питание — ключевой фактор глобального бремени болезней, включая диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака. В 2017 году глобальная ожидаемая продолжительность жизни составляла 73 года, но продолжительность здоровой жизни — лишь 63 года.

Параллельно, неустойчивые методы ведения сельского хозяйства истощают грунтовые воды, деградируют почвы и ведут к утрате агробиоразнообразия. На производство продуктов питания приходится до 30% глобальных выбросов парниковых газов. Изменение климата угрожает снижением урожайности основных зерновых, особенно в тропических странах, а нехватка воды и потеря опылителей ставят под угрозу производство фруктов и овощей.

Переход к здоровой пищевой системе может предотвращать 11 миллионов смертей ежегодно. Для этого необходимо учитывать все её «внешние эффекты» (экстерналии), такие как экологические издержки и последствия для здоровья (например, эндокринные нарушения, обходящиеся миру более чем в 800 млрд долларов США в год), и отражать их в стоимости продуктов.

Инициатива The Economics of Ecosystems and Biodiversity for Agriculture & Food (TEEBAgriFood) под руководством ООН-Окружающая среда предлагает системный подход и всеобъемлющую основу для оценки всей сложности «эко-агро-пищевых систем». Отчёт TEEBAgriFood впервые предоставляет методологию для учёта как негативных, так и позитивных воздействий производства, распределения и потребления пищи. Эта структура может помочь странам в выработке политики, а фермерам — в повышении продуктивности без ущерба для биоразнообразия.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) отметила эту инициативу наградой Vision Award, подчеркнув, что «TEEBAgriFood разработал всеобъемлющую оценочную основу для пищевых систем, которая помогает лицам, принимающим решения, сравнивать различные стратегии, а рынку — точнее оценивать продукты питания».