Соль: движущая сила древнего общества майя

Антрополог из Университета штата Луизиана обнаружил в Белизе остатки древнего соляного промысла, который даёт представление о том, как майя на пике своей цивилизации более 1000 лет назад производили, хранили и торговали этим жизненно важным минералом. Новый анализ каменных орудий, найденных на объекте «Соляные разработки Пейнс-Крик», показал, что майя не только производили соль в больших количествах, но и солили рыбу и мясо для удовлетворения пищевых потребностей, создавая товар для хранения и торговли.

Поскольку при подводных раскопках не было найдено костей рыб или животных, учёных удивили результаты трасологического анализа. Микроскопические следы износа показали, что большинство инструментов использовалось для разделки рыбы или мяса. Исследовательская группа под руководством Хизер Маккиллоп обнаружила более 4000 деревянных столбов, очерчивающих постройки — «соляные кухни», где рассол выпаривали в горшках на огне. Соль затвердевала в сосудах, формируя соляные лепёшки, которые использовали для засолки рыбы и мяса. Эти продукты можно было хранить и перевозить на каноэ для торговли в городах на расстоянии около 15 миль вглубь материка.

«Эти открытия подтверждают модель регионального производства и распределения соли для удовлетворения биологических потребностей классических майя», — отметила Хизер Маккиллоп. Исследование будет опубликовано на этой неделе в журнале PNAS.