Достижение климатических целей может потребовать сокращения потребления мяса и молочных продуктов

Согласно исследованию Технологического университета Чалмерса (Швеция), выбросы парниковых газов от производства продуктов питания могут угрожать климатической цели ООН по ограничению глобального потепления 2 °C. Ученые показали, что даже полная ликвидация выбросов от энергетики и транспорта не гарантирует соблюдение этого предела, если не будут сокращены выбросы от сельского хозяйства.

Рост глобального потребления мяса и молочных продуктов ведет к увеличению выбросов закиси азота (N₂O) с полей и метана (CH₄) от животноводства. Если эта тенденция сохранится, к 2070 году объем таких выбросов может удвоиться, что сделает достижение климатической цели практически невозможным. Сельскохозяйственные выбросы сложно и дорого сокращать за счет технологий или изменения методов производства.

«Мы показали, что сокращение потребления мяса и молочных продуктов является ключевым для снижения климатического загрязнения от сельского хозяйства до безопасного уровня», — говорит один из авторов исследования Фредрик Хеденус. По оценкам, к 2050 году на говядину и баранину будет приходиться половина всех сельскохозяйственных выбросов при обеспечении лишь 3% потребляемых человеком калорий, а на сыр и другие молочные продукты — около четверти.