Редакционная статья: Что еще нужно сделать, чтобы спасти планету: Есть меньше мяса

Более 100 экспертов из 52 стран в докладе ООН предупредили, что наша любовь к стейкам и бургерам способствует стремительному изменению климата и, по иронии, ведет к будущей нехватке продовольствия на планете. Доклад Межправительственной группы экспертов по изменению климата (IPCC) содержит новые научные данные о том, как способы производства пищи и наши пищевые предпочтения вредят Земле.

Проблема стала критически важной, так как сельское и лесное хозяйство отвечают за 23% антропогенных выбросов парниковых газов, а деградация земель снижает их продуктивность. Для достижения цели по ограничению глобального потепления 1,5 °C управление землепользованием столь же важно, как переход на чистую энергию. Бездействие усугубит деградацию земель, поставит под угрозу продовольственную безопасность и может привести к гуманитарным кризисам, что заставляет рассматривать изменение климата как угрозу национальной безопасности.

Авторы подчеркивают, что помимо политических мер необходимы изменения в поведении каждого человека. Ключевые рекомендации включают: сокращение пищевых отходов (на которые в 2010–2016 гг. приходилось 8–10% выбросов), переход на диету с меньшим содержанием мяса (что также улучшит здоровье населения) и масштабные лесопосадки по примеру Эфиопии, высадившей за 12 часов 350 миллионов деревьев.