Отказ от мяса повсеместно не решит климатический кризис
Ученые в исследовании, опубликованном в Environmental Research Letters, утверждают, что призывы сократить потребление мяса и продуктов животного происхождения, актуальные для индустриальных регионов вроде США или Европы, не являются универсальным решением для стран с низким и средним уровнем дохода. В этих странах животноводство критически важно для доходов и рациона питания.
Авторы работы указывают на системную предвзятость глобальных рекомендаций, которые игнорируют роль скота в обеспечении экосистемных услуг, доходов и страховки для населения бедных регионов. Например, лишь 13% всей научной литературы по животноводству с 1945 года посвящено Африке, хотя там содержится 20%, 27% и 32% мирового поголовья крупного рогатого скота, овец и коз соответственно. Смешанные системы, где животноводство связано с растениеводством, могут быть более устойчивыми: в Африке навоз поддерживает здоровье почв, а в промышленных системах Европы его избыток вызывает экологические проблемы.
«Само по себе производство мяса — не проблема. Проблема в том, когда любая пища производится массово, интенсифицируется и коммерциализируется, — заявила Полли Эриксен, руководитель программы «Устойчивые животноводческие системы» в Международном научно-исследовательском институте животноводства (ILRI). — Устранение мяса из нашего рациона не решит эту проблему». По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, потребление мяса в Африке к югу от Сахары к 2028 году составит в среднем лишь 12,9 кг на человека, в то время как в США превысит 100 кг.
Ученые призывают к более качественным данным для разработки национальных стратегий смягчения последствий и к системным решениям: улучшению кормов для снижения выбросов метана, оптимизации выпаса и интеграции растениеводства и животноводства. «Лучшие решения могут быть приняты только на основе лучших данных», — подчеркнул Клаус Буттербах-Баль из Института метеорологии и исследования климата Технологического института Карлсруэ (KIT) и ILRI.