Как мы обнаружили, что люди готовили растения в горшках 10 000 лет назад

Исследователи обнаружили первые прямые свидетельства приготовления разнообразных растений в керамических сосудах около 10 000 лет назад в Ливийской Сахаре. Анализ органических остатков в древней посуде показал, что в ней готовили семена, зерна, листья наземных и водных растений.

Это открытие меняет представление о раннем использовании керамики в регионе. В то время как в других древних обществах горшки в первую очередь использовались для мяса и молочных продуктов, в Сахаре они служили для обработки растений. Приготовление пищи высвобождает крахмалы и жиры, повышая питательную ценность и позволяя употреблять ранее несъедобные или даже токсичные виды. Это было особенно важно для жителей «Зеленой Сахары» того периода — местности с обширными пастбищами, реками и озерами.

«Техника, которую мы использовали, называется анализом органических остатков, — объясняют ученые. — Химические профили, извлеченные из остатков в посуде, показывают, что в сосудах обрабатывался широкий спектр растений». Результаты подтверждаются прекрасно сохранившимися ботаническими остатками, найденными на стоянках, включая зерна трав, виды рогоза, инжир и водное растение Potamogeton.