Устойчивые практики могут вдвое сократить выбросы, связанные с продуктами питания

Продовольственные системы ответственны примерно за 30% глобальных выбросов парниковых газов. Однако их трансформация может сократить эти выбросы более чем наполовину, согласно докладу, опубликованному 3 октября комиссией международных экспертов из более чем 35 стран на шести континентах. Команда исследователей из Корнеллского университета возглавила секцию моделирования в «Докладе о здоровых, устойчивых и справедливых продовольственных системах» комиссии EAT-Lancet. Это наиболее комплексная на сегодняшний день глобальная научная оценка продовольственных систем и их влияния на изменение климата.

Исследование показывает, что продовольственные системы оказывают наибольшее негативное воздействие на пять из девяти критически важных глобальных процессов — известных в климатологии как «планетарные границы», которые регулируют стабильность и устойчивость Земли. Также выяснилось, что более половины населения мира испытывает трудности с доступом к здоровому питанию, а изменение рациона могло бы предотвращать до 15 миллионов преждевременных смертей в год. При этом 30% самых богатых людей ответственны за более чем 70% экологического ущерба, связанного с питанием.

Для преодоления этих вызовов в докладе изложены восемь потенциальных решений, включая сокращение потерь и отходов продовольствия, внедрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства и прекращение преобразования нетронутых экосистем в сельхозугодья. Моделирование, проведенное командой, показало, что трансформация продовольственных систем может существенно снизить давление на все связанные с питанием планетарные границы. «Но если изменение рациона не будет сопровождаться такими улучшениями, как рост продуктивности сельского хозяйства и сокращение потерь продовольствия, это не приведет нас к экологически устойчивым продовольственным системам», — отметил ведущий специалист по моделированию Дэниел Мейсон-Д'Кроз.