Отчет определяет приоритеты исследований для устойчивого удовлетворения ожидаемого роста мирового спроса на животный белок

Для удовлетворения прогнозируемого роста мирового спроса на животный белок экономически, экологически и социально устойчивым способом потребуются большие инвестиции в исследования в области зоотехнии, говорится в новом отчете Национального исследовательского совета США. В отчете определены приоритеты исследований и рекомендуется, чтобы правительства и частный сектор увеличили поддержку этих работ.

Ожидается, что к 205 году спрос на продукты животноводства — мясо, рыбу, яйца и молочные продукты — резко возрастет из-за прогнозируемого увеличения численности населения мира до 9–10 миллиардов человек и роста спроса на животный белок в развивающихся странах в связи с урбанизацией и ростом доходов. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) оценивает, что к 2050 году потребление мяса и яиц увеличится на 73%, а молочных продуктов — на 58% по сравнению с уровнями 2011 года. В то время как в Северной Америке и Европе рост потребления животного белка на душу населения будет незначительным, в Азии и Африке оно более чем удвоится, а в Латинской Америке и Карибском бассейне значительно вырастет.

Финансирование животноводческих исследований в США за последние два десятилетия оставалось на прежнем уровне, фактически снижаясь в реальном выражении и не поспевая за ростом затрат на исследования. Поддержка со стороны промышленности увеличилась, но сосредоточена в основном на прикладных областях с краткосрочным коммерческим потенциалом. Отчет рекомендует восстановить государственную поддержку, особенно фундаментальных исследований, как минимум до прежнего уровня в реальном выражении и поддерживать ее с учетом инфляции.

Повышение эффективности при одновременном снижении воздействия на окружающую среду и стоимости производства животного белка является ключом к созданию устойчивой, доступной и надежной системы снабжения. Решения о финансировании должны руководствоваться тремя критериями устойчивости: снижение экологического следа животноводства, снижение финансовых затрат на единицу продукции и учет общественных ценностей.

Приоритеты для исследований в США

Отчет определяет конкретные приоритетные области для оживления науки о животноводстве в США:

• Селекционные технологии и генетика. Необходимы дальнейшие разработки в этой области, а также исследования для понимания общественных опасений и налаживания диалога.
• Изменения окружающей среды. Изменения, включая изменение климата, по-разному повлияют на животноводство. Необходимы исследования стратегий адаптации и смягчения последствий, а также более точные методы количественной оценки выбросов парниковых газов и загрязняющих веществ.
• Здоровье животных. В связи с отказом от субтерапевтического использования антибиотиков в животноводстве необходимы исследования альтернатив для повышения эффективности кормов, профилактики болезней и улучшения здоровья животных.
• Благополучие животных. Финансирование этих исследований в США должно быть увеличено. Приоритеты включают разработку альтернатив болезненным процедурам, улучшение методов обращения, транспортировки и убоя, а также создание систем, позволяющих животным проявлять естественное поведение.

Приоритеты для глобальных исследований

Для устойчивого удовлетворения растущего спроса в развивающихся странах отчет рекомендует вовлекать местные заинтересованные стороны в определение приоритетов исследований. Необходимы работы по изучению барьеров для внедрения новых технологий (отсутствие доступа к кредитам, рынкам, информации) и способов их преодоления, с особым вниманием к обучению женщин. Также важны исследования по борьбе с болезнями животных и зоонозными инфекциями, наносящими огромный ущерб.

Поскольку для мелких производителей в развивающихся странах выживание часто важнее повышения продуктивности, исследования должны быть направлены на разработку локально релевантных технологий с минимальным риском внедрения, которые помогут использовать скот как источник благосостояния и средство выживания. Финансовая поддержка таких исследований должна учитывать благополучие местных сообществ.