Усиление производства мяса в ответ на изменение климата принесёт краткосрочные выгоды и долгосрочные риски
Новый анализ, опубликованный в журнале Science Advances, показывает, что по мере того, как изменение климата угрожает глобальным запасам продовольствия, странам потребуется повышать эффективность его производства. Это принесёт краткосрочные выгоды, такие как сокращение масштабов обезлесения, но создаст долгосрочные риски, включая будущие пандемии, вызванные болезнями животного происхождения.
Значительная часть текущей и ожидаемой «интенсификации» сельского хозяйства сосредоточена на увеличении производства мяса с помощью более эффективных методов, включая промышленное животноводство. Содержание животных в тесных условиях повышает риск распространения зоонозных заболеваний, таких как птичий грипп.
«Пока глобальное потребление мяса продолжает расти, будут, вероятно, расти и изменение климата (из-за обезлесения и метана), и пандемии», — говорит Мэтью Хайек, доцент кафедры экологических исследований Нью-Йоркского университета и автор анализа, в котором рассмотрено более 100 статей, изучающих влияние интенсификации животноводства на окружающую среду и зоонозные заболевания.
Анализ показывает, что интенсификация может в краткосрочной перспективе снизить потребность в кормах и землепользовании, поскольку животные в условиях интенсивного содержания малоподвижны и быстро набирают вес. Это может уменьшить обезлесение, помочь сохранить среду обитания диких животных и создать буфер против болезней, исходящих от них. Однако интенсификация способна ускорить распространение болезней, источником которых являются сами сельскохозяйственные животные.
«Интенсивные производственные объекты содержат животных в тесноте друг с другом, — объясняет Хайек. — Такое содержание, наиболее типичное для свиней и кур, позволяет болезням быстро распространяться и стремительно мутировать среди тысяч животных на одном объекте». В частности, выращивание кур требует в три раза больше антибиотиков и в 170 раз больше животных для производства того же количества мяса, что и выращивание крупного рогатого скота, повышая риски таких заболеваний, как птичий грипп и устойчивые к антибиотикам бактерии.
«Потребление мяса создает "ловушку" рисков заболеваний: экстенсивное "свободное" производство, требующее расчистки дикой природы, с одной стороны, или интенсивное содержание животных — с другой, — заключает Хайек. — Чтобы предотвратить одновременно и изменение климата, и дорогостоящие пандемии, мы должны быстро сократить потребление мяса, а также поддерживать защиту лесов и улучшать здоровье сельскохозяйственных животных через ветеринарные службы».