Устойчивость под угрозой из-за растущего спроса на продукцию животноводства

Глобальный спрос на мясо, молоко и яйца за последние четыре десятилетия утроился и, как ожидается, удвоится к 2050 году. Рост мирового производства продукции животноводства оказывает значительное воздействие на окружающую среду и усиливает глобальное потепление. Крупный новый европейский исследовательский проект в Копенгагенском университете направлен на выявление и разработку инновационных решений и технологий для обработки и утилизации огромных объемов отходов животноводства. Только в Дании ежегодно производится 34 миллиона тонн навоза.

Производство мяса оказывает огромное негативное воздействие на окружающую среду. В Европе и многих других регионах мира потребители регулярно покупают мясо, яйца и молоко. Среднее мировое потребление мяса составляет около 50 кг на человека в год, но в Европе этот показатель примерно вдвое выше.

Животноводство требует колоссальных затрат ресурсов, таких как земля, энергия, вода и питательные вещества. Новые исследования и инновации проложат путь для разработки технологий и систем, повышающих ресурсоэффективность сельского хозяйства. Главный координатор крупного нового европейского исследовательского проекта ReUseWaste, профессор Ларс Стоуманн Йенсен с факультета естественных наук, объясняет:

«Цель исследовательского проекта — создать новые знания, которые помогут сельскому хозяйству внести вклад в формирование гораздо более ресурсоэффективного общества. Спрос на ресурсы быстро растет в глобальном масштабе, поэтому нам срочно необходимо инновационное мышление для обеспечения устойчивого сельскохозяйственного производства в будущем — это будет абсолютно критически важно для глобальной продовольственной и энергетической безопасности».

Цель — более ресурсоэффективная сельскохозяйственная система

Проект сосредоточится на извлечении биоэнергии из отходов для снижения потребления ископаемой энергии, увеличении рециклинга питательных веществ для сокращения использования искусственных удобрений и сохранении качества почв путем возврата органического вещества на сельскохозяйственные земли. Проект будет концентрироваться именно на этих трех аспектах: питательных веществах, энергии и органическом веществе в сельскохозяйственном производстве.

«Мы считаем, что эти три параметра являются ключевыми для повышения устойчивости. Например, производство искусственных удобрений чрезвычайно энергоемко, а один из задействованных питательных элементов, фосфор, является ограниченным ресурсом. Разрабатывая технологии рециклинга, мы можем получить множественные выгоды», — говорит Ларс Стоуманн Йенсен.

Проект основан на тесном сотрудничестве между научными учреждениями и компаниями в области экологических технологий для обеспечения быстрого внедрения результатов исследований в разработку и коммерческие инновации. Кроме того, в проект в качестве ассоциированных партнеров включены государственные органы, чтобы экологические нормы, которые часто являются барьером для внедрения новых решений в сельском хозяйстве, могли использоваться стратегически для стимулирования более устойчивого развития.