Животноводство ведет к улучшению здоровья в развивающихся странах, а растущее потребление создает проблемы

Новое исследование, опубликованное в декабрьском выпуске журнала Current Opinion in Environmental Sustainability, подчеркивает, что животноводство в развивающихся и развитых странах — это две разные реальности. В то время как в развитых странах рост потребления мяса, молока и яиц способствует эпидемиям ожирения и сердечных заболеваний, в развивающихся странах потребление мяса и молока связано с улучшением здоровья и питания.

Исследование, проведенное Международным научно-исследовательским институтом животноводства (ILRI), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO) и Центром совместного сохранения Университета штата Колорадо, указывает, что текущие экологические риски, связанные с животноводством, в основном обусловлены чрезмерным потреблением в богатых странах и быстрорастущим спросом в таких экономиках, как Китай, страны Юго-Восточной Азии и Бразилия. Однако для сотен миллионов бедных людей скот является спасательным кругом, улучшающим доходы и питание.

«Было бы неэтично, даже ради окружающей среды, выступать за политику, которая не позволяет бедным увеличить потребление молока и мяса, когда они потребляют значительно меньше, чем люди в богатых странах», — заявил ведущий автор статьи Марио Эрреро. Он подчеркнул, что без инвестиций в повышение эффективности производства и сбыта быстрый рост потребления в развивающихся странах создаст серьезные угрозы для окружающей среды. Животноводство занимает 45% поверхности суши и обеспечивает средства к существованию для 600 миллионов бедных животноводов.

Большинство хозяйств в Африке к югу от Сахары и Южной Азии не являются промышленными. Скот содержится на мелких фермах или выпасается на маргинальных землях. При этом на животноводческую продукцию приходится около 18% глобальных выбросов парниковых газов (ПГ). Авторы указывают на возможности смягчения негативных эффектов: улучшение управления пастбищами для связывания углерода, изменение рационов животных для сокращения выбросов метана и внедрение технологий для сокращения выбросов от навоза.

«Правительствам необходимо разрабатывать политику, ограничивающую поголовье, и одновременно стимулировать фермеров лучше кормить животных, чтобы производить больше пищи с меньшими выбросами», — отметил генеральный директор ILRI Карлос Сере. Плата за экосистемные услуги может стать стимулом для скотоводов к сохранению биоразнообразия и устойчивым практикам.