Переход на планетарную диету сократит выбросы на 17%, считают экологи

Международная группа экологов установила, что глобальные выбросы парниковых газов от пищевого производства сократились бы на 17%, если бы всё население Земли перешло на планетарную диету EAT-Lancet. Результаты исследования, основанного на анализе потребления 140 продуктов в 139 странах, опубликованы в журнале Nature Climate Change.

Ранее было доказано, что диеты с высоким содержанием животных и трансжиров вредят здоровью, а животноводство производит больше парниковых газов, чем растениеводство. Новое исследование впервые количественно оценило экологический эффект от глобального изменения пищевых привычек. Учёные выявили, что 56.9% населения мира потребляет слишком много мяса и молочных продуктов. Если бы эти люди перешли на рекомендованную диету, выбросы от пищевого производства упали бы на 32.4%.

Планетарная диета EAT-Lancet была разработана в 2019 году с целью накормить 10 миллиардов человек к 2050 году, снизить смертность от голода и нездорового питания и предотвратить коллапс природных систем. Она близка к вегетарианской, но допускает небольшое количество молочных продуктов, рыбы, яиц и мяса. Наибольшие изменения в рационе потребуются от жителей западных стран, которые являются самыми крупными потребителями мяса.