Секрет стабильного общества? Не помешает стабильные поставки пива

Тысячу лет назад империя Уари простиралась по территории Перу. На пике своего могущества она занимала площадь, сопоставимую с восточным побережьем США от Нью-Йорка до Джексонвилля. Она просуществовала 500 лет, с 600 по 1100 год н.э., прежде чем уступить место инкам. Новое исследование, опубликованное в журнале Sustainability, указывает на важный фактор, который мог способствовать такой долговечности: стабильные поставки пива.

Почти двадцать лет назад археологи обнаружили древнюю пивоварню Уари в Серро-Бауль в горах южного Перу. На проводимых там фестивалях местная политическая элита пила чичу — легкий кислый напиток — из керамических сосудов высотой почти в метр. Эти ритуалы были ключом к сплочению огромной и разнородной империи. Чтобы подробнее изучить роль этого напитка, ученые проанализировали фрагменты пивных сосудов с помощью современных методов, включая лазерную абляцию и масс-спектрометрию, чтобы определить химический состав остатков пива и самой глины.

«Мы выходим на атомный уровень. Мы подсчитываем атомы в порах керамики, пытаясь реконструировать молекулы напитка тысячелетней давности, которые сохранились в пустотах между частицами глины. Это дает нам новую информацию о том, из чего было сделано пиво и где были произведены сосуды», — говорит ведущий автор исследования Райан Уильямс. Анализ показал два важных факта: сосуды были сделаны из местной глины, а чича варилась из перцовых ягод, которые могли расти даже во время засухи. Это обеспечивало стабильное производство пива, что, по мнению авторов, способствовало стабильности общества Уари.

«Эти институты варки и подачи пива действительно создавали единство среди различных групп населения, сплачивали людей», — отмечает Уильямс. Исследователи считают, что понимание подобных социальных механизмов, создающих общую идентичность, актуально и сегодня для поддержания политического единства в обществе.