Исследователи выделили три типа пищевых отходов. К какому типу относитесь вы?

Ежегодно австралийские домохозяйства выбрасывают около 2,5 млн тонн пищевых отходов. Большая часть (73%) этих отходов попадает на свалки. Это дорого и способствует росту выбросов парниковых газов, так как разлагающаяся на свалке органика производит метан. Исследование, проведенное в метрополии Аделаиды, позволило классифицировать домохозяйства на три типа по объему, характеру и способу утилизации пищевых отходов.

Исследование, основанное на опросе 939 домохозяйств, показало, что все семьи можно разделить на три группы. «Борцы» (39,6% выборки) — это обычно старшее поколение, высокомотивированное на сокращение и сортировку отходов. Они производят минимум отходов (9,6 л в неделю), в основном неизбежных (кости, очистки). «Страдальцы» (19,6%) — это в основном семьи с детьми, генерирующие наибольший объем отходов (33,1 л в неделю) с высокой долей предотвратимых (недоеденные фрукты, хлеб). Более половины их отходов всё еще попадает на свалку. «Халтурщики» (40,8%) — обычно молодежь, мало заботящаяся об отходах. Они производят меньше всего отходов (9 л в неделю), но доля предотвратимых отходов у них самая высокая (38,9%).

Для решения проблемы необходимы меры как «на верхнем уровне» (планирование покупок, предотвращение излишков), так и «на нижнем уровне» (управление уже образовавшимися отходами). Исследователи предлагают три пути для изменения поведения:

  1. Внедрение системы FOGO (сбор пищевых и садовых органических отходов) для обеспечения инфраструктуры.
  2. Изменение социальных норм через общественные кампании.
  3. Экономические стимулы, такие как система «плати по мере выброса» (pay-as-you-throw), когда плата взимается за вес общего мусора, а сбор органики и вторсырья остается бесплатным. Такой подход, уже используемый в Стокгольме и Тайбэе, доказал свою эффективность в сокращении объемов отходов и затрат на их утилизацию.

Сокращение пищевых отходов — это беспроигрышный вариант для людей и планеты, и для достижения результата стоит использовать комплексный подход. Эти выводы могут помочь в разработке целевых мер для разных групп населения.