Пищевые отходы — крупный источник выбросов. Каковы решения?

Пищевые отходы на свалках ответственны почти за 10% всех глобальных выбросов парниковых газов, что превышает выбросы всего авиационного сектора. По объему эмиссии они эквивалентны третьей по величине стране-загрязнителю. Основная опасность заключается в образовании метана (CH₄) при разложении отходов, чей потенциал глобального потепления примерно в 28 раз выше, чем у CO₂.

Сокращение пищевых отходов — одно из наиболее действенных краткосрочных и среднесрочных решений для смягчения изменения климата. Без этого достижение целей Парижского соглашения будет практически невозможно. Проблема также наносит экономический ущерб: в 2023 году выбросы от пищевых отходов составили 5,4 млрд метрических тонн, а для розничной торговли они обходятся примерно в $47 млрд ежегодно.

Исследования показывают, что не все политики в этой области эффективны. Например, запреты на захоронение пищевых отходов часто не работают из-за слабого контроля и низких штрафов. Успешным примером является только Массачусетс (США), где запрет подкреплен строгим исполнением и развитой сетью компостирования. Более перспективным решением может быть динамическое ценообразование на скоропортящиеся товары, когда цена снижается по мере приближения срока годности. Это уменьшает объемы выбрасываемой еды, выгодно для магазинов и потребителей.

Для отдельных людей ключевые меры — это планирование покупок и использование уже имеющихся продуктов. Если же отходы образуются, их следует отправлять в компост, а не на свалку. Однако текущие исследования, например, о влиянии форматов маркировки сроков годности («употребить до» vs «лучше употребить до») на поведение потребителей, сталкиваются с трудностями из-за сокращения федеральных исследовательских грантов.