Для устойчивого будущего нам нужно восстановить связь с тем, что мы едим, — и друг с другом

Питание в одиночку, когда-то считавшееся странностью, стало обычным делом для многих в западном мире. Исследования показывают, что треть британцев регулярно едят одни, а в Нью-Йорке с 2014 по 2018 год количество solo-ужинов выросло на 80%. Это тревожный тренд, так как исследования связывают питание в одиночестве с рядом проблем психического и физического здоровья, от депрессии до диабета и гипертонии. Однако сотни инициатив по совместному использованию пищи, появившиеся по всему миру, направлены на улучшение продовольственной безопасности и устойчивости, одновременно борясь с одиночеством.

Глобальная продовольственная система, созданная за последние полвека, признана неустойчивой. Монокультуры, зависимые от синтетических удобрений и пестицидов, ведут к потере биоразнообразия и загрязнению. Около трети произведенной пищи теряется или выбрасывается, в то время как миллиарды людей голодают. Для достижения целей устойчивого развития ООН до 2030 года систему необходимо перестроить, и ключевой вызов — обеспечить активное участие людей в ней.

Исследования инициатив по совместному использованию пищи за последние четыре года показывают, что возрождение возможностей делиться едой — будь то совместное выращивание, приготовление или трапеза — может поддержать большую продовольственную демократию и устойчивость. Такие инициативы были нанесены на карту в 100 городах, включая Дублин, Берлин, Лондон, Мельбурн и Сингапур. Они действуют на всех этапах пищевой цепочки: от выращивания до распределения излишков.

Тысячи инициатив, таких как межкультурный общественный сад Himmelbeet в Берлине, предоставляют возможности для совместного выращивания пищи, что борется с одиночеством и приносит пользу для здоровья. Технологии также используются для более коллективного питания, выступая против тренда на solo-еду. В Сингапуре, например, платформы вроде Share Food App позволяют встречаться и ужинать с домашними поварами, сохраняя местные кулинарные традиции, такие как кухня Перанакан.

Такие инициативы, как Olio, Falling Fruit, FoodCloud и EatWith, по-разному борются с пищевыми отходами и соединяют людей. Однако, чтобы стать силой перемен, их польза должна быть измерима. Для этого был создан бесплатный онлайн-инструментарий SHARE IT, помогающий инициативам оценивать и сообщать о своем воздействии.

Расцвет или угасание этих инициатив зависит не только от усилий участников, но и от политики властей, которые часто рассматривают пищу лишь как товар. Необходимы системные изменения в управлении продовольствием, чтобы поддержать сообщества, а не только корпорации. Совместное использование пищи вносит вклад в устойчивое развитие и благополучие людей и планеты, демонстрируя, что продовольственная система может и должна быть устроена для людей, а не только для прибыли.