Новые свидетельства обработки растительной пищи в Италии в период перехода от неандертальцев к Homo sapiens

Новое исследование пяти древних жерновов возрастом от 39 000 до 43 000 лет показывает, что перемалывание растений в пищу восходит к переходному периоду между неандертальцами и Homo sapiens. Исследование, опубликованное в Quaternary Science Reviews, возглавляли итальянские учёные. На поверхностях жерновов с двух стоянок в Италии были обнаружены гранулы крахмала, свидетельствующие об использовании различных растений, включая дикие злаки.

Это открытие отодвигает на несколько тысяч лет назад самые ранние свидетельства обработки растений и производства муки. Важно, что один пест из стоянки Рипаро-Бомбрини указывает на то, что неандертальцы также занимались этой практикой. Сходство технологий обработки на двух стоянках, разделённых 1000 км, подчёркивает широкое распространение определённых технологических знаний и пищевых привычек среди разных групп населения того времени.

«Превращение злаков в муку — важное нововведение, потому что оно позволило палеолитическим собирателям легче хранить и транспортировать пищу, — сказал соавтор исследования, профессор Университета Монреаля Жюльен Риэль-Сальваторе. — Отодвигание этого поведения так далеко в прошлое действительно меняет наше представление о том, как жили эти высокомобильные люди».