Археологи обнаружили, что древние сыроделы использовали листья деревьев для увеличения надоев молока

Исследование, опубликованное в журнале Nature Ecology & Evolution, проливает свет на инновационные методы первых сыроделов Центральной Европы. Учёные из Германского археологического института (Берлин), Бристольского университета, Национального музея естественной истории (Париж) и Кильского университета провели и обобщили более 2000 стабильных изотопных измерений зубов и костей крупного рогатого скота, а также жиров на керамике. Анализ показал, как фермеры-первопроходцы адаптировали методы скотоводства к богатым лесным ландшафтам региона.

Исследование под руководством доктора Розалинд Гиллис выявило любопытную раннюю практику: летний сбор листьев деревьев для кормления скота в зимний период. Эта практика не только улучшала здоровье коров, но и значительно повышала удои молока, а также способствовала рождению телят вне основного сезона отёла поздней весной. Это обеспечивало первобытные общины молоком в холодные месяцы.