Растущее население мира: исследования производства продуктов питания лишены целостного подхода
Для решения одной из главных задач нашего времени — обеспечения продовольствием растущего населения планеты — необходимы исследования с целостным подходом, учитывающим производство пищи, пищевые привычки людей и рост населения. Однако в последние десятилетия мировое научное сообщество в основном фокусировалось на первом из этих факторов, в значительной степени игнорируя два других. К такому выводу пришла исследовательская группа из шведских университетов.
Прогнозы указывают, что в условиях изменения климата, деградации земель и дефицита воды может стать сложно поддерживать текущий уровень производства продовольствия. При этом продолжающийся рост населения и современные пищевые привычки создают давление, требующее увеличения производства. В этой ситуации исследователям, ищущим ответ на вопрос, как накормить растущее население планеты, следует предлагать решения, интегрирующие вопросы производства пищи, роста населения и пищевых привычек.
Изучив решения, предлагаемые мировым научным сообществом за последние 50 лет, междисциплинарная группа подтвердила, что с начала 1990-х годов исследователи в основном концентрировались на том, как внедрить новые технологии для увеличения производства продовольствия, в то время как вопросы наших пищевых привычек и роста населения оставались без внимания.
«За последние 50 лет фокус исследователей сместился с роста населения на то, как увеличить производство продовольствия для удовлетворения растущего спроса. На протяжении всего этого периода был очень ограниченный интерес к тому, как мы можем снизить спрос, изменив наши пищевые привычки. То, что росту населения и нашим пищевым привычкам не уделялось много внимания в последние десятилетия, согласуется с тенденциями в политике, которые, скорее всего, повлияли и на исследования», — отмечает Джанджакомо Браво (Университет Линнея), автор исследования вместе с Лючией Тамбурино (Шведский университет сельскохозяйственных наук), Янном Клафом и Кимберли А. Николас (оба из Лундского университета).
Исследователи подчеркивают, что повышенное внимание к решениям, направленным на целостный подход, а не на рассмотрение вопросов по отдельности, может указать путь к более устойчивому производству продовольствия. Такие решения также могут способствовать укреплению глобальной работы в области устойчивого развития в целом.
«Например, политические инструменты для поддержки права женщин на контрацепцию во всем мире потенциально могут как замедлить рост населения, так и укрепить права женщин. Точно так же переход к диете с меньшим содержанием мяса может способствовать более устойчивому производству продуктов питания, одновременно улучшая наше здоровье», — заключает Браво.