Может ли сокращение потребления мяса помочь в борьбе с изменением климата?

На планете насчитывается 19 миллиардов кур и миллиарды свиней и крупного рогатого скота. Их вклад в производство парниковых газов уже превышает все выбросы от транспорта, включая авиацию. Новое исследование, проведенное Глазговской университетской медиа-группой и исследователями из Chatham House в Лондоне накануне климатического саммита в Париже, изучает международное отношение к массовому производству мяса и вопрос о готовности сократить его потребление ради климата.

Впервые исследователи из Университета Глазго провели интервью и фокус-группы по всему миру — в Китае, Бразилии, США и Великобритании — и обнаружили, что люди готовы к радикальным изменениям в потреблении мяса при условии четкого руководства со стороны правительств. Изменение рациона питания до здорового уровня потребления мяса могло бы обеспечить четверть от необходимого сокращения выбросов для удержания потепления ниже «опасного» уровня в 2°C — главной цели климатических переговоров.

В отчете Changing Climate, Changing Diets: Pathways to Lower Meat Consumption утверждается, что изменение рациона питания является фундаментальным для достижения цели в 2°C. На сектор животноводства уже приходится 15% глобальных выбросов парниковых газов. Без сдерживания роста спроса на мясо выбросы от животноводства достигнут уровня, при котором опасное изменение климата станет неизбежным. Правительства, однако, опасаются вмешиваться в выбор образа жизни из-за риска общественной реакции.

Доктор Кэтрин Хэппер, социолог из Университета Глазго и соавтор отчета, отметила: «Сокращение потребления мяса не фигурирует ни в одном национальном плане по сокращению выбросов, представленном перед парижской встречей. Но новое исследование показывает, что общественность не знает о влиянии производства мяса на выбросы. А когда им об этом сообщают, возникает ожидание, что будут приняты меры — и что ими должны руководить правительства». Отчет также предполагает, что опасения правительств преувеличены, и сопротивление даже непопулярным мерам, таким как углеродный налог на мясо, будет уменьшаться по мере роста понимания проблемы.