Микробный аналог мяса может спасти леса и сократить выбросы CO₂

Постепенная замена 20% мирового потребления говядины и баранины белками, выращенными в стальных резервуарах, может вдвое сократить выбросы CO₂ от сельского хозяйства и вырубку лесов к 2050 году. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nature, замена половины красного мяса на микробные белки в сравнении с текущими трендами может снизить потерю лесов и выбросы CO₂ более чем на 80%.

Это сокращение имеет решающее значение для достижения целей Парижского соглашения, поскольку глобальная продовольственная система ответственна за треть углеродного загрязнения, а производство говядины — его основной источник в сельском хозяйстве. Скотоводство не только уничтожает тропические леса под пастбища и кормовые культуры, но и является крупным источником метана (CH₄), парниковый потенциал которого в 30 раз выше, чем у CO₂.

«Относительно небольшое изменение в потреблении мяса жвачных животных может значительно сократить выбросы парниковых газов от тропического обезлесения», — отметил ведущий автор Флориан Хумпенодер из Потсдамского института исследований воздействия на климат (PIK). По его словам, переход на альтернативные белки позволит высвободить около 1,2 млн км² сельскохозяйственных земель. Преимущества включают также снижение расхода воды и выбросов закиси азота (N₂O).