Выращивание мяса в лаборатории для климата зависит от энергетической революции, утверждает исследование

Новое исследование показало, что современные предложения по производству мяса из клеток не могут стать универсальным решением для снижения климатического воздействия животноводства без масштабного перехода к декарбонизированной энергосистеме. Ученые из программы LEAP (Livestock, Environment and People) Оксфордской школы Мартина установили, что некоторые прогнозы по внедрению культивируемого мяса могут быть полезны для климата, но другие, в долгосрочной перспективе, способны привести к еще большему повышению глобальной температуры. Их выводы, опубликованные в Frontiers in Sustainable Food Systems, подчеркивают, что воздействие на климат будет зависеть от энергозатрат производства и доступности низкоуглеродных источников энергии.

Анализ важен, поскольку сельскохозяйственные выбросы парниковых газов ответственны примерно за четверть текущего глобального потепления. Замена традиционного животноводства на «лабрикультуру» широко обсуждается как способ снизить это воздействие. Однако многие оценки основаны на углеродном следе в эквиваленте CO₂, что может вводить в заблуждение, так как разные газы по-разному влияют на потепление. Крупный рогатый скот производит много метана (CH₄), который обладает мощным краткосрочным эффектом, но распадается в атмосфере примерно за 12 лет. Двуокись углерода (CO₂) от энергосистем, питающих лаборатории, накапливается и влияет на климат тысячелетиями.

«Мы показываем, что еще не ясно, приведет ли замена говядины на культивируемое мясо к климатической выгоде, отчасти из-за неопределенностей в масштабном производстве», — объясняет ведущий автор доктор Джон Линч. Моделирование воздействия на температуру в течение 1000 лет показало, что, хотя скот из-за метана дает большее начальное потепление, в некоторых сценариях производство лабораторного мяса в итоге может привести к большему росту температур из-за долгоживущего CO₂.

Выводы исследования указывают, что экологические преимущества «лабрикультуры» станут реальностью только при условии достижения высокого уровня устойчивой энергогенерации и повышения эффективности самих процессов культивирования. Это мощный стимул для продолжения исследований в этой области.