Потребность Китая в экологизации молочного производства

К 2050 году Китаю потребуется более чем в три раза больше молока, чем было произведено в 2010 году. При сохранении текущих цепочек поставок это спровоцирует рост глобальных выбросов парниковых газов от молочного скота на 35%, увеличение площадей под пастбища на 32% и рост загрязнения азотом на 48%. К такому выводу пришла международная группа учёных в статье, опубликованной в журнале Global Change Biology.

Последствия следования «обычному сценарию» развития неприемлемы, отмечают авторы. Альтернативы также проблематичны: полное внутреннее производство потребует массового импорта кормов, а импорт готового молока просто перенесёт экологическую нагрузку в страны-экспортёры. Для устойчивого развития молочной отрасли регионам с высоким спросом, таким как Китай, необходимо достичь производственной эффективности мировых лидеров. Это позволит значительно смягчить рост выбросов и сократить использование земель.

Исследование проводилось с использованием «Нексус-подхода», учитывающего взаимозависимость водных, энергетических и продовольственных ресурсов. Учёные подчёркивают, что улучшение питания и содержания животных, а также производственных технологий может удовлетворить растущий мировой спрос на молоко более эффективно и устойчиво. Ключевой потенциал Китая лежит в повышении эффективности производства молока и кормов, а также в улучшении управления навозом для восстановления связи между молочным и кормовым производством.