Вопросы и ответы: Как изменение вашего рациона может помочь спасти мир

Согласно недавнему исследованию Университета Британской Колумбии, для ограничения глобального потепления 2 °C 44% людей должны изменить свой рацион питания. Результаты опубликованы в журнале Environmental Research: Food Systems.

Исследование, основанное на данных 112 стран, показало, что для достижения климатической цели диету необходимо изменить половине населения мира и не менее чем 90% канадцев. К 2050 году эта доля вырастет до 90% людей в мире. Пищевые системы ответственны за более трети всех антропогенных выбросов парниковых газов. При этом 15% людей с наибольшими выбросами от рациона ответственны за 30% общих пищевых выбросов, что равно вкладу беднейших 50% населения.

Ведущий автор исследования доктор Хуан Диего Мартинес подчеркивает, что проблема выбросов от питания касается не только самых богатых, так как все 10 доходных групп в Канаде превышают рассчитанный допустимый уровень. Ключевые рекомендации включают сокращение пищевых отходов и уменьшение потребления говядины, на которую приходится 43% пищевых выбросов среднего канадца. Ученый также призывает «голосовать вилкой», чтобы стимулировать политические изменения в пищевых системах.