20 процентов американцев ответственны почти за половину выбросов парниковых газов, связанных с питанием в США

Исследователи из Мичиганского университета и Университета Тьюлейн установили, что в любой конкретный день 20% американцев ответственны почти за половину выбросов парниковых газов в США, связанных с питанием, и основной причиной является высокое потребление говядины. Ученые создали базу данных, оценивающую воздействие производства более 300 видов пищи на окружающую среду, и сопоставили её с результатами национального опроса о питании за один день с участием более 16 000 взрослых американцев.

Проанализировав рационы по уровню связанных с ними выбросов, исследователи разделили их на пять равных групп. Оказалось, что 20% диет с самым высоким углеродным следом ответственны за 46% от общего объема выбросов, связанных с питанием. Эта группа производит примерно в восемь раз больше выбросов, чем 20% диет с самым низким воздействием, причем 72% разницы между группами обусловлено именно потреблением говядины. По словам ведущего автора исследования Мартина Хеллера, это показывает, насколько значителен вклад высокоэмиссионных диет в общие пищевые выбросы парниковых газов.

Исследование оценивало выбросы только от производства пищи. Переход американцев из группы с самым высоким воздействием на рацион, соответствующий среднему по стране (с меньшим количеством калорий и меньшим потреблением мяса), мог бы дать за один день сокращение выбросов, эквивалентное устранению 661 миллиона пассажиро-миль автомобилей. По мнению авторов, если бы такой сдвиг в питании и производстве продуктов происходил ежедневно, это позволило бы достичь почти 10% сокращений выбросов, необходимых США для выполнения целей Парижского соглашения по климату.