Углеродный «пищевой след» G20 наиболее высок в странах, любящих мясо: отчет

Если бы все жители Земли потребляли стейки и молочные продукты, как бразильцы и американцы, для пропитания мира потребовалось бы на пять планет больше. К такому выводу пришел первый отчет, сравнивающий выбросы углерода от потребления пищи в странах G20, опубликованный в четверг.

Согласно отчету «Диета для лучшего будущего» (Diet for a Better Future), среди крупнейших экономик мира только на душу населения углеродные «пищевые следы» в Индии и Индонезии достаточно низки, чтобы удержать глобальное потепление в рамках цели Парижского соглашения в 1,5°C. В Китае, где устойчивый экономический рост увеличил потребление мяса и импортных продуктов, средняя диета в планетарном масштабе превысила бы этот порог почти вдвое.

Производство пищи для 7,7 миллиардов человек ответственно за четверть глобальных углеродных выбросов, вызывающих изменение климата. Около 40% этих выбросов приходится на животноводство и пищевые отходы, остальное — на производство риса, использование удобрений, изменение землепользования и вырубку лесов под коммерческие культуры.

«В настоящее время люди в горстке стран едят слишком много неправильных продуктов за счет остального мира», — заявил AFP Брент Локен, глобальный руководитель по продовольствию в WWF и ведущий автор отчета. Эти несбалансированные диеты «наносят ущерб климату, здоровью и экономикам».

Отчет организации EAT (основанной в Осло некоммерческой организации, занимающейся рецензируемыми исследованиями на стыке диеты, здоровья и климата) также оценил национальные диетические рекомендации стран G20, спроецировав углеродный след, который возник бы при их соблюдении. Интересно, что этот рейтинг примерно отражает фактическое потребление.

Аргентина возглавляет список с диетой, превышающей климатические пороги почти в пять раз, за ней следуют Канада, Бразилия, США, Россия и Австралия. На другом конце спектра находятся страны с наиболее благоприятными для климата диетическими рекомендациями: Индонезия, Индия, Южная Корея, Китай и Япония.

Авторы также отметили влияние способов добычи пищи на болезни, включая вирусные вспышки, подобные новому коронавирусу. «Нынешняя пандемия подчеркнула, насколько наша продовольственная система неисправна», — сказал Локен. Вырубка лесов, в частности, стирает границу между человеческими поселениями и природными резервуарами болезней диких животных. Проблема отходов, по его словам, сконцентрирована в богатых странах.

Отчет утверждает, что переход к более здоровому питанию, богатому бобовыми, овощами, фруктами и орехами, с низким содержанием молочных продуктов и мяса (особенно говядины и баранины), принесет значительную пользу как для здоровья, так и для экономик. Предыдущие исследования подсчитали, что перестройка глобальной продовольственной системы может ежегодно приносить триллионы долларов от новых бизнес-возможностей и экономить еще больше за счет снижения ущерба здоровью людей и планете.