Исследователи нашли свидетельства существования 2000-летнего карри — самого древнего в Юго-Восточной Азии

Новое исследование обнаружило самые древние из известных свидетельства приготовления карри за пределами Индии, датируемые периодом с I по VIII век н.э. Команда ученых, чья работа опубликована 21 июля в Science Advances, идентифицировала микроскопические остатки восьми уникальных специй на каменных жерновах, найденных на археологическом комплексе Окео в южном Вьетнаме.

Это открытие имеет ключевое значение для понимания древней торговли специями. Находка доказывает, что уже около 2000 лет назад экзотические пряности, такие как куркума, имбирь, гвоздика, мускатный орех и корица, транспортировались на тысячи километров по морю — из Индии или через Тихий океан — и были ценным товаром в глобальной торговой сети. Анализ проводился методом исследования зерен крахмала, сохранившихся на 12 из 40 изученных орудий.

«Наше исследование первым в очень осязаемой форме подтверждает, что специи были ценными товарами, которыми обменивались в глобальной торговой сети», — отмечают авторы. Интересно, что ключевые компоненты древнего рецепта, включая куркуму, гвоздику и корицу, остались неизменными в современном вьетнамском карри, демонстрируя устойчивость кулинарных традиций.