Раннее использование перцев чили в Мексике

Химический анализ показал, что перец чили, возможно, использовали для приготовления острых напитков в Мексике уже тысячи лет назад. Исследование под руководством Терри Поуиса из Университета Кеннесоу обнаружило остатки Capsicum в керамических сосудах возрастом от 400 г. до н.э. до 300 г. н.э., найденных на юге Мексики.

Эта находка важна, так как археологических свидетельств использования чили в древней Мезоамерике очень мало. Обнаружение остатков в сосудах разного типа, включая кувшины для разлива жидкостей, позволяет предположить, что древние культуры, такие как майя и михе-соке, применяли перец для различных кулинарных целей, возможно, для напитков или приправ.

"Наше исследование впервые выявило древние остатки перца чили в ранней керамике михе-соке в Мексике, — отмечает Терри Поуис. — Это самое раннее свидетельство употребления чили в хорошо датированных мезоамериканских контекстах, которое открывает путь для дальнейшего изучения его кулинарного, фармацевтического или ритуального использования в последние века до нашей эры".