Что ели местные жители 10 000 лет назад

Археологи из Университета Бригама Янга обнаружили в штате Юта стоянку, которую люди занимали 11 000 лет назад. Исследователи задокументировали разнообразие блюд, которые употребляли в пищу её обитатели. Каменные жернова для помола мелких семян появились на этой стоянке около 10 000 лет назад.

Если бы вас пригласили на ужин в долине Эскаланте в Юте почти 10 000 лет назад, вы бы попробовали новое блюдо в меню — кашу из муки перемолотых семян полыни. После пяти летних сезонов тщательных раскопок археологи начинают публиковать данные, полученные на стоянке «Норт-Крик Шелтер». Это древнейшая известная стоянка человека в южной половине Юты и одна из всего трёх подобных археологических памятников в штате, датируемых столь отдалённым периодом.

Антрополог Джоэл Джанецки возглавил группу студентов, получивших грант Национального научного фонда США, чтобы исследовать стоянку, которая, согласно множественным радиоуглеродным датировкам, периодически заселялась на протяжении последних 11 000 лет.

В готовящемся выпуске журнала Kiva Джанецки и его бывшие студенты описывают каменные орудия, использовавшиеся для помола семян полыни, лебеды и трав в муку. Поскольку семена были очень мелкими, для одной порции требовалось собрать их довольно много. Однако это не означает, что у обитателей стоянки не было другого выбора.

До появления жерновов в меню входили утка, бобр и индейка. Позже стала более распространённой овца. Оленина же была основным продуктом на всех уровнях раскопок.

«Десять тысяч лет назад произошли изменения в технологии: впервые появились жернова, — сказал Джанецки. — Люди начали использовать эти орудия для переработки мелких семян в муку».