Burger King решает проблему изменения климата, меняя рацион коров

Сеть ресторанов быстрого питания Burger King объявила о пересмотре диеты части поголовья скота, добавляя в их ежедневный рацион лимонную траву (лемонграсс). По заявлению компании, эта мера может сократить ежедневные выбросы метана от коров примерно на 33%.

Коровы выделяют метан (CH₄) как побочный продукт пищеварения, что стало серьёзной проблемой для экологического имиджа крупных мясных и ресторанных компаний. Согласно данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), на сельскохозяйственный сектор в 2018 году пришлось 9,9% от общего объема выбросов парниковых газов в стране. Более четверти этих выбросов от сельского хозяйства составил метан от домашнего скота (так называемое энтеральное брожение).

Burger King сотрудничал с учеными из Автономного университета штата Мехико и Калифорнийского университета в Дэвисе для разработки формулы, предполагающей добавление 100 граммов листьев лемонграсса в ежедневный рацион коров. Предварительные тесты показали, что такая добавка помогает животным выделять меньше метана в процессе пищеварения. Во вторник Burger King представил в ограниченном количестве в ресторанах Майами, Нью-Йорка, Остина, Портленда и Лос-Анджелеса бургер «Воппер» из говядины со сниженными выбросами метана.