Бронзовый век: на горные разработки поставляли уже обработанную пищу

Согласно исследованию, опубликованному 24 марта 2021 года в журнале PLOS ONE, горные разработки бронзового века зависели от внешних источников поставок предварительно обработанной пищи для обеспечения местного сообщества. К такому выводу пришли Андреас Хайсс из Австрийской академии наук и его коллеги.

Считается, что поселения при медных рудниках бронзового века были специализированными сообществами ремесленников и горняков, которые не производили собственную пищу, а получали её извне. Хотя некоторые исследования изучали животную пищу, распространённую в этих сообществах, растения исследовались редко. В данной работе авторы изучили растительные остатки с горного участка Пригглиц-Гастайль в Восточных Альпах (Австрия), который был активен с XI по IX век до н.э.

Исследование выявило разнообразные остатки злаков со следами различных видов обработки, таких как помол и обмолот, но почти не обнаружило свидетельств отходов переработки (например, мякины) или инструментов для обработки. Это говорит о том, что большая часть зерновой пищи для рудника обрабатывалась и, возможно, готовилась за его пределами, прежде чем поставляться горнякам. Авторы предлагают рассматривать кулинарные традиции конкретных групп как отдельную тему в археоботанике.

Эти результаты согласуются с анализами других горных объектов бронзового века в Восточных Альпах, однако точное место первичной обработки поставляемой пищи (близлежащие фермерские земли или более отдалённые источники) остаётся неясным. Дальнейшее изучение растительных остатков и кухонных инструментов должно помочь археологам восстановить детали снабжения специализированных поселений.

Авторы добавляют: «Еда — это такой же артефакт, как топор, кувшин или стол. Включив такие кулинарные артефакты в "классическую" археоботанику, это исследование не только предоставляет дополнительные доказательства моделей потребления на рудниках бронзового века, но и помогает ещё немного приоткрыть дверь в доисторическую кухню».