Любовь австралийцев к шоколаду, кофе и красному мясу обходится планете дорого

Новый отчет Института глобального здравоохранения Джорджа показывает, что популярные продукты в корзине австралийских покупателей — красное мясо, шоколад и кофе — часто являются источниками самых высоких выбросов парниковых газов в секторе упакованных пищевых продуктов страны. Отчет «FoodSwitch: Состояние продовольственного снабжения. Издание "Здоровье планеты"» проанализировал ингредиенты 25 780 продуктов питания и напитков из пяти крупнейших розничных сетей, чтобы рассчитать предполагаемые выбросы от их производства.

Средний общий рейтинг «Здоровья планеты» для австралийского продовольственного снабжения составил всего 2,5 звезды из 5 возможных. Худшие показатели у красного мяса (0,7 звезды), шоколадных кондитерских изделий (1,4 звезды) и кофе (1,6 звезды). Лучшие результаты после чистой бутилированной воды показали свежие фрукты и овощи, а также безмолочные йогурты (по 3,6 звезды).

Профессор Симона Петтигрю, руководитель отдела укрепления здоровья в Институте, отметила, что отчет и приложение ecoSwitch призваны дать потребителям информацию для более устойчивого выбора. «Парниковые газы от производства продуктов питания ответственны за колоссальную треть общих выбросов, — сказала она. — Австралийцы хотят поступать правильно, но сложно понять, какие продукты более экологичны, когда этой информации нет на упаковке». Исследователи подсчитали, что замена мяса и молочных продуктов на растительные альтернативы в типичной еженедельной покупке может сэкономить более 6000 кг выбросов CO₂-эквивалента в год.