Растительные альтернативы продуктам питания могут способствовать переходу к глобальной устойчивости

Замена 50% мясных и молочных продуктов растительными альтернативами к 2050 году может сократить выбросы парниковых газов (ПГ) от сельского хозяйства и землепользования на 31% и остановить деградацию лесных и природных земель. К такому выводу пришло новое исследование, опубликованное в журнале Nature Communications.

Дополнительные преимущества для климата и биоразнообразия могут быть получены за счет восстановления лесов на землях, высвобождаемых при сокращении животноводства. Это более чем удвоит климатические выгоды и вдвое сократит прогнозируемое снижение целостности экосистем к 2050 году. Восстановленная площадь может обеспечить до 25% от глобальных потребностей в восстановлении земель, предусмотренных Целью 2 Куньминско-Монреальской глобальной рамочной программы в области биоразнообразия до 2030 года.

«Нам понадобится гораздо больше, чем „Понедельники без мяса“, чтобы сократить глобальные выбросы ПГ, вызывающие изменение климата, — и это исследование показывает нам путь вперед», — сказала соавтор исследования Ева Волленберг из Университета Вермонта (UVM). По её словам, такие переходы сложны и требуют ряда технологических инноваций и политических мер.

Авторы исследования, учёные из UVM, Международного института прикладного системного анализа (IIASA) и других организаций, впервые в таком масштабе изучили влияние потребления растительных альтернатив мясу и молоку на глобальную продовольственную безопасность и окружающую среду. В сценарии 50%-й замены к 2050 году, по сравнению с 2020 годом:

• Площадь сельскохозяйственных земель сократится на 12% вместо расширения.
• Сокращение площади лесов и других природных земель будет почти полностью остановлено.
• Выбросы ПГ могут снизиться на 2,1 Гт CO₂-экв. в год (на 31%) в 2050 году.
• Число недоедающих людей сократится на 31 миллион.

Для анализа были разработаны реалистичные сценарии с использованием питательно эквивалентных растительных рецептур. Полная экологическая выгода реализуется, если высвобождаемые земли будут восстановлены путём лесовосстановления, ориентированного на биоразнообразие. Это позволит удвоить сокращение выбросов — до 6,3 Гт CO₂-экв. в год.

Авторы признают, что животноводство имеет важное значение для мелких фермеров в странах с низким и средним уровнем дохода. Поэтому для справедливого перехода решающее значение будут иметь быстрые политические действия по поддержке фермеров. Основные экологические последствия проявятся в странах Африки к югу от Сахары и в Южной Америке, что необходимо учитывать при разработке мер.