Профессор объясняет важность животных для глобальной продовольственной безопасности

Профессор Ларри Рейнольдс и его коллеги опубликовали статью, в которой подчеркивается ключевая роль продуктов животного происхождения в решении проблемы продовольственной безопасности для растущего населения Земли. К 205 году численность населения достигнет 9.5 миллиардов человек, что потребует дальнейшего повышения эффективности сельского хозяйства.

Продовольственная безопасность уже является серьёзной проблемой: почти 1 миллиард человек в мире страдает от тяжёлого недоедания. Авторы утверждают, что мясо, молоко, яйца и рыба критически важны, так как являются источником высококачественного, биодоступного белка и микроэлементов, дефицитных у населения многих регионов. Кроме того, животноводство обеспечивает дополнительные ресурсы, такие как удобрения, и поддерживает экономику мелких фермерских хозяйств.

Особое внимание уделяется жвачным животным (крупный рогатый скот, буйволы, козы, овцы), которые эффективно превращают корма с пастбищ, занимающих более 25% суши, в ценные продукты. Учёные отмечают, что для устойчивого животноводства необходимо лучше понимать его влияние на окружающую среду и роль животных продуктов в питании человека.