Здоровые почвы полезны для кишечника, мозга и благополучия, утверждает исследователь

Почва, которую часто недооценивают, является одной из крупнейших живых экосистем планеты и основой нашей жизни. Она обеспечивает 95% нашей пищи, поддерживает глобальное биоразнообразие и помогает балансировать климат, накапливая атмосферный углерод. Новый отчет движения Save Soil раскрывает удивительные способы прямой связи здоровой почвы с нашим психическим и физическим здоровьем.

Буквальный контакт с почвой, включая ходьбу босиком или работу руками, может улучшить здоровье кишечника. Исследования показывают, что количество физического контакта с почвой влияет на разнообразие и здоровье микробиома кишечника. Самое высокое разнообразие кишечных бактерий было зафиксировано у изолированного племени охотников-собирателей в тропических лесах Амазонии, постоянно контактирующих босиком с богатой почвой. Кроме того, здоровье кишечника поддерживается сбалансированным питанием, и здесь здоровье почвы напрямую влияет на наше благополучие: растения и животные, выращенные на здоровых, живых почвах, богатых органическим веществом, дают более питательные продукты.

Многие пищевые дефициты являются следствием выращивания культур на деградированных почвах. Например, содержание белка в пшенице снизилось на 23% в период с 1955 по 2016 год. По данным отчета, деградация почв ведет к ослаблению здоровья людей. Деградация почвы определяется ООН как физическое, химическое и биологическое ухудшение ее качества, включая потерю органического вещества, часто из-за неустойчивых сельскохозяйственных практик. Для обеспечения питательности продукции в сельскохозяйственных почвах необходимо не менее 3–6% органического вещества, однако до 40% мировых земель уже деградировало. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН предупреждает, что к 205 году 90% пахотного слоя почвы планеты может оказаться под угрозой.

Дефицит ключевых микроэлементов, таких как витамины B1, B6 и B9, часто вызванный плохим состоянием почвы, связан с психическими расстройствами, включая депрессию. Аналогично, дефицит железа и цинка ухудшает функцию мозга. В то же время более здоровый микробиом кишечника связан с повышенной выработкой «гормонов счастья» — серотонина и дофамина. Увеличить содержание органического вещества в почве возможно, если поддержать переход фермеров от интенсивных методов и монокультур к регенеративным практикам, таким как посев покровных культур и севооборот.