Если вы занялись выращиванием овощей во время пандемии коронавируса, продолжайте это делать и после окончания карантина

Пандемия COVID-19 вызвала ажиотажный спрос на всё необходимое для производства собственной еды дома, включая рассаду овощей, семена и кур. Этот поворот к самообеспечению был отчасти спровоцирован резким ростом цен на продукты — например, цветная капуста за 10 австралийских долларов и брокколи за 13 долларов за килограмм — и пустыми полками с овощами в некоторых супермаркетах. Интерес к выращиванию пищи также привел к рекордному числу глобальных запросов в Google "как выращивать овощи" в апреле.

Учитывая множество преимуществ продуктивного садоводства, этот интерес к повышенной самодостаточности стал разумной реакцией на ситуацию с пандемией. Опытные садоводы могут производить достаточно фруктов и овощей в течение всего года, чтобы обеспечить двух человек с небольшого приусадебного участка. Продуктивное садоводство улучшает здоровье, обеспечивая контакт с природой, физическую активность и более здоровый рацион.

Овощеводство и птицеводство часто переживают всплеск популярности во времена социальной или экономической нестабильности, как пандемия COVID-19. Однако история показывает, что быстро нарастить самообеспечение в кризис непросто — особенно для тех, кто больше всего в этом нуждается, например, безработных. Во время Второй мировой войны, несмотря на государственные кампании, возникали перебои с поставками семян и удобрений, а также не хватало знаний и навыков.

Пустые полки в питомниках и у поставщиков семян, наблюдавшиеся в начале этого года, говорят о том, что мы снова были недостаточно подготовлены к быстрому масштабированию продуктивного домашнего садоводства. Необходимо развивать более устойчивые локальные продовольственные системы, включая возможности для людей развивать и делиться навыками производства пищи. Это может включать создание безопасных, доступных садовых пространств в городах и развитие городских ферм.

Как и предыдущие кризисы, COVID-19 обнажил уязвимости систем, снабжающих большинство австралийцев предметами первой необходимости. Хотя мы не можем вырастить туалетную бумагу или антисептик, продуктивные сады и мелкое животноводство могут сыграть свою роль в обеспечении устойчивости, экологичности и справедливости продовольственных систем. Самообеспечение не заменяет необходимости в социальной поддержке и реформе пищевой системы в целом, но может служить страховкой от кризисов, обеспечивая при этом множество повседневных преимуществ.