Городское сельское хозяйство: четыре причины для его расцвета после пандемии

Интерес к выращиванию фруктов и овощей дома резко вырос во время локдауна. Семена раскупались, а списки ожидания на садовые участки увеличились — в одном из советов количество заявок выросло на 300%. Помимо страха перед дефицитом продуктов, для многих это стал способ снять стресс и заняться здоровой семейной деятельностью.

Поддержание этой волны энтузиазма крайне важно. Городское фермерство может повысить устойчивость поставок свежих продуктов, улучшить здоровье жителей и способствовать устойчивому образу жизни в постпандемийную эпоху.

Вот четыре причины, почему выращивание пищи должно стать постоянной чертой наших садов, городов и посёлков после COVID-19.

1. Озеленение городов

Более половины мирового населения живёт в городах, и к 2050 году эта доля достигнет 68%. В Великобритании этот показатель ещё выше — ожидается, что к тому времени 9 из 10 человек будут жить в городах.

Интеграция выращивания пищи в городскую среду может приблизить зелень и дикую природу к дому. Пандемия возродила интерес к домашнему садоводству, но у каждой восьмой семьи в Великобритании нет доступа к саду. Возможности для городского фермерства шире: крыши, стены и даже подземные пространства, такие как заброшенные туннели или бомбоубежища, предлагают варианты для расширения производства продуктов в городах. Съедобные крыши и стены также помогают снизить риск наводнений, обеспечить естественное охлаждение зданий и уменьшить загрязнение воздуха.

2. Устойчивые поставки продовольствия

Диверсификация мест и методов выращивания пищи помогает распределить риски сбоев в поставках. Великобритания сильно зависит от импорта: 84% фруктов и 46% овощей — ввозные. Brexit, COVID-19 и проблемы, создаваемые изменением климата (например, нехватка воды), угрожают стабильности этих поставок.

Выращивание продуктов в городах помогло бы смягчить эти потрясения. Нехватка рабочих рук для сбора урожая во время пандемии ощущалась бы менее остро при наличии городских ферм. Вертикальные и подземные культуры более устойчивы к экстремальной погоде или вредителям, а условия в помещении легче контролировать. Хотя высокая стоимость запуска таких ферм пока ограничивает их ассортимент дорогими культурами (зеленью и травами), по мере развития технологий разнообразие продукции будет расширяться.

3. Более здоровый образ жизни

Работа на природе и садоводство улучшают психическое здоровье и физическую форму. Исследования также показывают, что вовлечённость в городское выращивание пищи или даже просто контакт с ним в повседневной жизни может привести к более здоровому питанию. Городские садоводы имеют больший доступ к свежим продуктам, а снижение стресса от пребывания на природе делает менее вероятным нездоровый выбор пищи. Это также меняет отношение к еде, заставляя больше ценить экологически устойчивые, здоровые и этически произведённые продукты.

4. Более здоровые экосистемы

Хотя урбанизация считается одной из крупнейших угроз биоразнообразию, выращивание пищи в городах, как показано, увеличивает численность и разнообразие дикой природы, а также защищает её среду обитания. Общественные сады и огороды являются «горячими точками» для насекомых-опылителей благодаря разнообразию растений.

При правильном проектировании такие зоны могут значительно помочь биоразнообразию. Важно не только превращать пустующие пространства в зелёные зоны, но и создавать экологические коридоры (например, вдоль каналов и велодорожек), чтобы помочь дикой природе перемещаться между ними. Новой задачей станет поиск способов соединения, например, садов на крышах, где могут помочь зелёные мосты над оживлёнными дорогами.

Все эти причины должны побудить нас расширять производство продуктов в городах. Пандемия COVID-19 заставила переоценить важность местных зелёных пространств. Судя по продажам в садовых центрах и спискам ожидания на участки, многие хотят видеть в этих пространствах больше фруктов и овощей. У градостроителей и девелоперов есть возможность рассмотреть, что может предложить интеграция сельского хозяйства в городские ландшафты.