Изменение климата переписывает мировую карту виноделия

К 2050 году покупатели смогут приобретать качественное вино из Швеции в магазинах Ikea. По мнению климатологов, это не фантастика: глобальное потепление уже вызывает волну перемен в мировом виноделии. По мере того как открываются новые границы для выращивания винограда, жизнеспособность некоторых традиционных регионов оказывается под угрозой из-за аномальной жары и продолжительных засух.

Между этими двумя крайностями трансформируются и давно устоявшиеся стили вин. Некоторые белые вина, известные своей лёгкостью и свежестью, становятся более маслянистыми и цветочными, а красные вина среднего тела превращаются в тяжеловесов. Климатологи, работающие с винодельческой отраслью, прогнозируют повышение температуры на 1–2 °C к 2050 году, что будет сопровождаться ростом экстремальных погодных явлений.

«Сомневаюсь, что какой-либо регион сможет продолжать выращивать точно те же сорта и делать точно такой же стиль вин, как сегодня», — отмечает Грегори Джонс, профессор энологии из Университета Южного Орегона. В то время как такие регионы, как Тасмания, юг Чили, Англия или Мозель в Германии, могут получить выгоду, средиземноморский Лангедок уже сталкивается с проблемами: более жаркая и сухая погода делает вина более крепкими и алкогольными, иногда в ущерб изяществу. Однако адаптация уже идёт: виноградари высаживают лозы на больших высотах, меняют почвы и рассматривают сорта из жарких стран, таких как Греция или Португалия, чей генетический материал может стать ключом к терпимости к жаре в будущем.