Виноделы Испании адаптируются к изменению климата, перемещаясь выше в горы

Винодельческое хозяйство Torre del Veguer в Каталонии, принадлежащее семье Хоакина Гая де Монтеллы Эстани, столкнувшись с последствиями изменения климата, начало выращивать виноград на высоте около 1200 метров у подножия Пиренеев. Это один из способов адаптации, поскольку более тёплый климат сдвигает сроки сбора урожая и требует более термоустойчивых сортов винограда. За последнее десятилетие из-за повышения температур сбор урожая сдвинулся на 10–15 дней вперёд, что вынуждает работать в самый жаркий период.

Испания, обладающая крупнейшей в мире площадью виноградников (961 000 га), уже ощутила последствия: за 60 лет средняя температура в стране выросла на 1,3 °C. Более высокие средние температуры ускоряют созревание ягод, снижая кислотность и повышая содержание сахара, что ведёт к увеличению уровня алкоголя в вине и изменению его аромата. Крупные производители, такие как Familia Torres, начали осваивать высотное виноделие более 20 лет назад, несмотря на первоначальный скепсис. В Тремпе, на высоте 950 метров, температура почти на 10 °C ниже, чем на уровне моря, что позволяет сохранять хорошую кислотность в белых винах.

Адаптация требует высоких затрат, и винодельческий сектор запрашивает помощь у правительства Испании и ЕС. Прогнозируется, что для выживания отрасли придётся продолжать посадки на больших высотах и искать более поздние сорта винограда, а некоторые регионы на юге страны могут стать непригодными для виноделия. Однако, как отмечает профессор энологии Фернандо Замора, изменение климата также стимулирует поиск новых технологий, что в итоге улучшает качество вин.