Великобритания занимает последнее место в рейтинге предотвратимых пищевых отходов в Европе

Великобритания производит самый большой объем предотвратимых пищевых отходов в Европе — эквивалент банки фасоли на человека в день. К такому выводу пришла группа исследователей из Объединенного исследовательского центра (JRC) Европейской комиссии.

Исследование, опубликованное 12 августа 2015 года в журнале Environmental Research Letters, проанализировало данные шести национальных исследований, чтобы определить потери водных и азотных ресурсов в ЕС из-за пищевых отходов на уровне потребителей. Ученые установили, что почти 80% всех пищевых отходов можно предотвратить, и худший показатель здесь у Великобритании. Даже Румыния с наименьшим объемом отходов выбрасывает значительное количество еды — примерно эквивалентное одному яблоку в день на человека. В среднем по всем гражданам ЕС это 22 миллиона тонн пищи ежегодно.

Основную массу предотвратимых отходов составляют овощи, фрукты и злаки, отчасти из-за их меньшего срока годности. Однако выбрасываемое мясо вносит больший вклад в потерю азотных и водных ресурсов. Как отмечает ведущий автор статьи Дэви Ванхам, производство мяса изначально требует гораздо больше ресурсов, поэтому даже небольшое количество таких отходов имеет большое значение.

Исследователь также выразил озабоченность тем, что в работе использованы данные только шести из 28 государств-членов ЕС, и подчеркнул необходимость более точных измерений отходов. Среди способов сокращения потерь — образовательные программы и изменение практик в пищевой промышленности. Экономическое положение семьи также влияет на объем отходов: в Румынии и странах Африки, где у населения меньше денег, пищевых отходов меньше. Следующим шагом ученые видят исследование проблемы на уровне отдельных европейских городов.