Инструмент показывает, как ваш ужин влияет на риск вымирания 30 875 видов наземных животных

Исследователи из Кембриджского университета разработали новый способ измерения влияния производства продуктов питания на выживание других видов по всему миру. Их анализ показывает, что от 700 до 1100 видов позвоночных, вероятно, исчезнут в следующие 100 лет, если глобальное землепользование для нужд сельского хозяйства не изменится. Эта цифра не учитывает будущий рост населения и, вероятно, является значительным занижением.

Новый метод позволяет рассчитать «влияние на килограмм» каждого продукта в год на биоразнообразие, учитывая продуктивность конкретного участка земли. Повседневные продукты, такие как кофе, какао, чай и бананы, выращиваемые в тропических регионах, оказывают гораздо большее влияние на вымирание видов, чем продукты из умеренных зон, из-за исключительного богатства тропиков биоразнообразием. Исследование установило, что наибольшее влияние среди всех продуктов оказывает потребление говядины и баранины, хотя этот показатель сильно варьируется в зависимости от региона производства.

«Экологический след вымирания» Великобритании почти полностью связан с импортом. Например, говядина, производимая в Австралии и Новой Зеландии (импорт которой в Британию значительно вырос после Brexit), в 30–40 раз чаще приводит к вымиранию видов, чем говядина, произведённая в Великобритании и Ирландии. Среди множества способов, которыми наш аппетит вредит биоразнообразию, изменение землепользования и уничтожение естественной среды для нужд сельского хозяйства являются наиболее разрушительными.

«Каждый раз, когда кто-то что-то ест, это влияет на другие виды, с которыми мы делим планету, — сказал ведущий автор исследования, доктор Томас Болл из Кембриджского университета. — Выращивание скота для производства одного килограмма говядины требует огромного количества земли, что вытесняет множество естественных местообитаний. В среднем это оказывает гораздо большее влияние на выживание видов, чем выращивание одного килограмма растительного белка, такого как бобы или чечевица. Наше исследование показывает, что употребление бобовых в 150 раз лучше для биоразнообразия, чем употребление мяса жвачных животных».

Работа основана на метрике LIFE («Влияние изменения земного покрова на будущие вымирания»), которая количественно оценивает, как изменения в землепользовании могут повлиять на риск вымирания 30 875 видов наземных позвоночных во всём мире. Эта метрика уже включена в инструментарий правительства Великобритании для оценки глобального экологического воздействия потребления сельскохозяйственной продукции. Исследование было опубликовано в журнале Nature Food 9 сентября.