На фоне продовольственного и климатического кризисов решающее значение имеют инвестиции в устойчивые холодильные цепи

Правительствам, международным партнерам по развитию и промышленности следует инвестировать в устойчивые холодильные цепи для снижения голода, обеспечения средств к существованию сообществ и адаптации к изменению климата, заявили в ООН. Об этом говорится в докладе Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), представленном на 27-й конференции по изменению климата (COP 27).

Холодильные цепи критически важны для решения задачи по обеспечению питанием дополнительных двух миллиардов человек к 2050 году, повышения устойчивости сельских сообществ и предотвращения роста выбросов парниковых газов. «В то время, когда международное сообщество должно действовать для решения климатического и продовольственного кризисов, устойчивые холодильные цепи могут изменить ситуацию кардинально», — заявила исполнительный директор ЮНЕП Ингер Андерсен. Они позволяют сократить потери продовольствия, улучшить продовольственную безопасность, замедлить выбросы парниковых газов, создать рабочие места, сократить бедность и повысить устойчивость.

Число страдающих от голода в мире выросло до 828 миллионов человек в 2021 году. Почти 3,1 миллиарда человек не могли позволить себе здоровое питание в 2020 году. Около 14% всего производимого для потребления человеком продовольствия теряется до того, как попадает к потребителю, и отсутствие эффективной холодильной цепи — одна из основных причин (12% от общих потерь). Развивающиеся страны могли бы ежегодно сохранять 144 миллиона тонн продовольствия, если бы достигли уровня инфраструктуры холодильных цепей развитых стран.

Холодильные цепи также серьезно влияют на изменение климата. Выбросы от потерь продовольствия из-за отсутствия охлаждения составили около 1 гигатонны в эквиваленте CO₂ в 2017 году (примерно 2% от глобальных выбросов парниковых газов). В целом, на холодильные цепи приходится около 4% глобальных выбросов, если учитывать как выбросы от технологий, так и потери продовольствия. Сокращение этих потерь окажет положительное воздействие на климат, но только если новая инфраструктура будет использовать хладагенты с низким потенциалом глобального потепления, быть энергоэффективной и работать на возобновляемой энергии.

Пилотные проекты по всему миру уже демонстрируют результаты. В Индии проект сократил потери киви на 76%, снизив выбросы. В Нигерии установка 54 холодильных центров предотвратила порчу 42 024 тонн продовольствия и увеличила доходы 5 240 мелких фермеров на 50%. Однако такие проекты пока остаются исключением.

Для расширения устойчивых холодильных цепей доклад содержит рекомендации для правительств и заинтересованных сторон, включая применение комплексного системного подхода, оценку потребностей и выбросов, внедрение строгих стандартов энергоэффективности, проведение масштабных демонстрационных проектов и создание национальных или региональных междисциплинарных центров развития холодильных цепей.