Время действовать для глобальной устойчивости животноводства — сейчас

Профессор Пьер Гербер в своей инаугурационной речи в Вагенингенском университете (Нидерланды) призвал к разработке новых знаний для создания безопасного, справедливого и устойчивого мирового животноводческого сектора. Его специальная кафедра финансируется Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO).

Животноводство находится в центре внимания в контексте целей устойчивого развития и Парижского соглашения. Сектор ответственен за 14.5% всех антропогенных выбросов парниковых газов (7.1 гигатонн в CO₂-эквиваленте). При этом спрос на животный белок растёт: за 50 лет производство молока удвоилось, а мяса птицы увеличилось более чем в 40 раз. Ожидается дальнейший рост, движимый увеличением населения и урбанизацией.

Профессор Гербер указывает, что в дискуссиях часто игнорируется огромное разнообразие систем производства: от пастбищного скотоводства для 100 миллионов человек в засушливых регионах до смешанных систем (2.5 млрд га) и промышленного производства, которое даёт свыше 60% свинины и 85% мяса птицы и яиц. Он выделяет три привлекательных, но неполных подхода к устойчивости: 1) повышение эффективности использования ресурсов (рискует усилить рост потребления), 2) интеграция в циркулярную экономику (использование отходов ограничено), 3) встраивание в экосистемы (географически ограничено). «Нас слишком много, и мы слишком голодны, чтобы просто слиться с природой», — отмечает учёный. Комбинирование этих подходов вместе с изменением потребительских привычек необходимо для устойчивого будущего сектора.