Переход к более устойчивой продовольственной системе неизбежен: как этого добиться

Ведущие учёные Европы сходятся во мнении, что грядут радикальные изменения в том, как мы производим и распределяем продукты питания, чтобы обеспечить продовольственную безопасность и здоровое питание для всех. Новый отчёт SAPEA, соавтором которого является профессор Анна Дэвис из Школы естественных наук Тринити-колледжа, представляет данные социальных наук о том, как этот переход может произойти инклюзивным, справедливым и своевременным образом.

Отчёт «Устойчивая продовольственная система для Европейского союза» лёг в основу научного заключения главных научных советников Европейской комиссии. На основе наилучших доступных данных в нём сделан вывод, что ключевыми шагами к новой модели являются не только сокращение пищевых отходов и изменение моделей потребления, но и переосмысление нашего изначального восприятия пищи.

Как заявил профессор Питер Джексон, председатель рабочей группы, подготовившей отчёт: «Продовольственная система вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов и играет ключевую роль в изменении климата. На неё приходится около трети глобальных выбросов парниковых газов. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ежегодные экономические издержки от пищевых отходов составляют 900 миллиардов евро, а социальные издержки — ещё 800 миллиардов евро. Вот почему "обычный порядок вещей" больше не вариант».

Среди других основных выводов отчёта:

• Переход к более справедливой и устойчивой продовольственной системе должен координироваться на нескольких уровнях управления и вовлекать ряд субъектов как в наземных, так и в морских экосистемах.
• Чтобы изменить модель потребления пищи в обществе, необходимо сначала изменить рутины, привычки и нормы людей. Изменение поведения наиболее эффективно достигается скоординированными действиями, направленными на группы, а не на отдельных лиц.
• Налогообложение и законодательство являются ключевыми инструментами для стимулирования изменений, а европейская политика в области сельского хозяйства и рыболовства открывает большие возможности для повышения устойчивости производства продуктов питания.