Для устойчивого и здорового питания Европе нужна продовольственная политика, основанная на сильной продовольственной системе

Европейская продовольственная политика, направленная на формирование устойчивых и здоровых моделей питания, должна, помимо Общей сельскохозяйственной политики (CAP), основываться на скоординированном системном подходе к продовольственной системе. Текущие меры недостаточно взаимосвязаны для решения этой комплексной задачи, поэтому необходим взгляд на проблему с уровня всей продовольственной системы. Таково было доминирующее мнение на 148-м семинаре EAAE «Нужна ли Европе продовольственная политика?», организованном LEI Wageningen UR.

Проблема устойчивого и здорового питания слишком масштабна, чтобы оставлять её на усмотрение только потребителей или решать исключительно на общеевропейском уровне. Ключевым является системный подход, который связывает всех участников и процессы: от устойчивого сельского хозяйства до меню в школьной столовой и потерь продовольствия в цепочке. Связи также необходимо налаживать на уровне политики и исследований между экспертами в области экологии, сельского хозяйства и здоровья.

Для такого подхода необходимы анализ и данные для поддержки политиков. Текущая CAP создала сильную инфраструктуру для сбора данных на уровне ферм, однако доступность данных о потребителях и продовольственной цепочке остаётся проблематичной. Эти данные нужны для понимания моделей потребления и оценки эффекта от вмешательств. Открытая инфраструктура данных может улучшить доступ к информации, поскольку после её сбора следующей задачей становится обмен. Коммерческие данные дороги, а публичные — сложно найти.

Вопрос не в производстве большего количества еды, а в том, как доставить определённый тип питания конкретному потребителю. Для этого необходимо определить ключевые узлы в каждом регионе. Например, в Европе розничный сектор играет очень важную роль в поддержке потребителей при выборе здорового и устойчивого питания. Поскольку тема продовольственной политики очень широка, ориентиры для Европы должны быть чёткими. Одной из целей должна быть поддержка устойчивых и здоровых моделей питания, для чего и необходим системный подход к продовольственной системе.