Органическое земледелие — лишь один из ингредиентов рецепта устойчивого продовольственного будущего

Исследование Университета Британской Колумбии (UBC), опубликованное в Science Advances, показывает, что органическое земледелие не всегда является оптимальным решением для экологии и здоровья. Ученые проанализировали его эффективность по 17 критериям, включая урожайность, влияние на изменение климата, благосостояние фермеров и здоровье потребителей.

Выгоды от органического земледелия сильно зависят от контекста. В странах с жестким регулированием пестицидов, как Канада, польза для здоровья потребителя может быть незначительной. Однако в развивающихся странах, где контроль за пестицидами слаб, а у населения наблюдается дефицит микроэлементов, переход на органику может принести существенную пользу здоровью работников ферм и потребителей. Средняя урожайность органических культур на 19–25% ниже, чем при традиционном земледелии, что сокращает многие его экологические преимущества из-за необходимости использования большего количества земли.

«Органическое земледелие — не панацея, но оно играет важную роль, — отмечает исследователь Верена Зойферт. — Это единственная система, регламентированная законом, что дает потребителям контроль над тем, как произведена их еда». Ученые призывают не противопоставлять органическое и традиционное сельское хозяйство, а требовать улучшения практик в обоих направлениях для устойчивого обеспечения мира продовольствием.