Знаете ли вы углеродный след ваших продуктов?

Покупатели сильно недооценивают разницу, которую их выбор продуктов может внести в изменение климата. Однако они отдадут предпочтение товарам с меньшим углеродным следом, если получат на этикетке четкую информацию. К такому выводу пришли исследователи из Технологического университета Сиднея и Университета Дьюка.

На производство продуктов питания приходится от 19% до 29% глобальных выбросов парниковых газов, причем крупнейшими источниками являются говядина и баранина. Поэтому смещение диет в сторону большего потребления фруктов и овощей — многообещающая стратегия смягчения изменения климата. Ведущий автор исследования доктор Адриан Камиллери хотел понять, насколько хорошо потребители осознают климатические последствия своего выбора. Предыдущие исследования показали, что люди значительно недооценивают выбросы углекислого газа от электроприборов.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Climate Change, показало, что более 1000 участников значительно недооценивали потребление энергии и выбросы парниковых газов как для электроприборов, так и для продуктов питания, но для пищи недооценка была более серьезной. «Если вы попросите людей угадать разницу в воздействии на окружающую среду между, например, говяжьим и овощным супом, они предполагают, что разница невелика. Но говяжий суп создает более чем в 10 раз больше парниковых газов, чем овощной», — отмечает доктор Камиллери.

Ученые также проверили, можно ли улучшить восприятие людьми экологического воздействия их выбора с помощью маркировки, аналогичной системе энергоэффективности для приборов. Когда 120 участникам предлагали выбрать суп для покупки, наличие на этикетке информации об углеродном следе приводило к тому, что они покупали меньше говяжьего супа и больше овощного по сравнению с ситуацией без такой маркировки.

Исследование предполагает, что введение маркировки углеродного следа на продуктах питания может стать простым способом повысить осведомленность об энергопотреблении и выбросах парниковых газов от производства пищи и тем самым снизить воздействие на окружающую среду.