Новый опрос выявил непонимание общественностью связи между едой и изменением климата

Седьмая волна опроса об информированности и вовлеченности в вопросы питания от Университета штата Мичиган (Michigan State University, MSU) охватила 2001 американца, изучив их отношение и знания о еде, сельском хозяйстве и изменении климата. Примечательно, что 41% респондентов заявили, что никогда или редко ищут информацию о том, где выращена их еда или как произведена.

Результаты опроса, проведенного в марте 2021 года, показывают значительные пробелы в знаниях. Так, 23% американцев ошибочно полагают, что транспортировка производит больше всего парниковых газов в пищевом производстве, хотя на неё приходится лишь 6%. 61% считают, что сокращение использования пестицидов ограничит влияние пищевой системы на климат, хотя это не основной источник выбросов. Лишь 44% опрошенных знали, что увеличение потребления растительной пищи может значительно повлиять на выбросы парниковых газов, в то время как на животноводство и рыбоводство приходится 30% выбросов от производства пищи, плюс 16% от изменений в землепользовании для скота.

Респонденты чаще всего связывали устойчивое производство продуктов питания с более чистой окружающей средой (34%) и улучшением здоровья (20%), тогда как создание рабочих мест (4%), экономический рост (4%) и американские инновации (3%) оказались гораздо менее значимыми факторами.

«Как нация, мы гордимся нашей долгой историей земледелия и производства продуктов питания, но многие из нас не обращают внимания на то, как сельскохозяйственные практики и новые технологии поддерживают нас, — сказала Шерил Киршенбаум, содиректор полугодового опроса. — Глобальная продовольственная система также играет очень значительную роль в решении климатических проблем, но наши результаты показывают, что большинство американцев не осознают взаимосвязи между нашим рационом и планетой».

Дополнительные результаты опроса включают: готовность 41% американцев покупать продукты, идентичные мясу по виду и вкусу, но произведенные искусственно (рост с 33% в феврале 2018 года); осознание 52% респондентов, что разработка с помощью биотехнологий культур, более устойчивых к жаре, засухе и наводнениям, значительно повлияет на выбросы парниковых газов; и тот факт, что 87% заявляют, что предпринимают шаги для сокращения пищевых отходов у себя дома.