В меню ресторана в Великобритании появился углеродный след

Меню в ресторане The Canteen на юго-западе Англии информирует посетителей не только о стоимости блюд, но и об их углеродном следе. Например, картофельные пакора с морковью и свеклой в йогуртовом соусе ответственны за выброс всего 16 граммов CO₂, в то время как баклажаны в соусе мисо и харисса с табуле и тостом заатáр — за 675 граммов углекислого газа.

Этот шаг стал частью растущего внимания к углеродному следу бизнеса и потребителей на фоне глобальных усилий по ограничению роста температуры 1,5 °C и достижению углеродной нейтральности к 2050 году. The Canteen в июле стал первым рестораном, присоединившимся к кампании благотворительной организации Viva! по маркировке меню. Для сравнения, в меню указано, что выбросы от гамбургера из британской говядины составляют 3 кг CO₂, что «в 10 раз больше, чем у его веганской альтернативы».

«Мы находимся в климатическом кризисе, и потребители должны иметь возможность делать осознанный выбор», — заявила активистка Viva! Лаура Хеллвиг, выступая за то, чтобы такая маркировка стала обязательной. По её мнению, большинство людей, видя разницу между блюдами, выберут вариант с меньшим воздействием на планету.