Выбросы парниковых газов могут резко вырасти из-за растущей любви к стейкам в Азии

Рост потребления мяса и молочных продуктов в Азии, особенно в таких странах, как Индонезия, ведет к значительному увеличению выбросов парниковых газов от животноводческого сектора. Этот сектор уже ответственен за 14,5% глобальных антропогенных выбросов, что больше, чем от всех мировых дорожных транспортных средств, поездов, кораблей и самолетов вместе взятых.

Потребление мяса и молочных продуктов в мире, согласно прогнозам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), к 2050 году вырастет на 76% и 65% соответственно. В Азии этот рост самый стремительный из-за увеличения численности среднего класса и доходов. В Индонезии, где среднее потребление мяса составляет всего 2,7 кг на человека в год (против 8 кг в Малайзии), спрос быстро растет, особенно среди молодежи в Джакарте, потребляющей около 12 кг мяса ежегодно.

Жвачные животные выделяют большое количество метана (CH₄), который в 20 раз эффективнее удерживает тепло, чем CO₂, а также закись азота (N₂O). FAO отмечает «настоятельную» необходимость сократить экологический след животноводства. Хотя улучшение методов ведения хозяйства может снизить выбросы на 30%, ключевым фактором, согласно IPCC, является изменение потребительских привычек. Однако в Индонезии осведомленность о связи между животноводством и изменением климата крайне низка, а стремление к самообеспеченности говядиной к 2019 году может привести к дальнейшей вырубке лесов.